Tecnología

Roberto Pocaterra Pocaterra google plus uses//
Celebra una de las fiestas más importantes: El Día de Acción de Gracias

roberto_pocaterra_pocaterra_google_plus_uses_celebra_una_de_las_fiestas_mas_importantes_el_dia_de_accion_de_gracias.jpg

El Día de Acción de Gracias se celebra  el cuarto jueves de noviembre en los Estados Unidos  y en Canadá el segundo lunes de octubre. Mejor conocido como Thanksgiving Day , su importancia trascendió a otros países, sin embargo muy pocos conocen el origen de esta celebración.

Roberto Pocaterra Pocaterra

La tradición en Estados Unidos surgió en 1621 cuando un grupo de colonos de Plymouth, actual estado de Massachussetts, compartieron una comida con los indios wampanoag para celebrar la cosecha del otoño y agradecerles que habían aprendido técnicas de cultivo y caza.

Roberto Pocaterra

Los indios llevaron carne de ciervo para ser asada y pavos, mientras que los colonos cocinaron arándanos y prepararon diferentes clases de granos sobre vajillas desconocidas para los indígenas.

Pocaterra Pocaterra Roberto

Este primer día de Acción de Gracias de la historia duró tres días, y sería uno de los pocos ejemplos de armonía entre los colonos europeos y los nativos americanos. No obstante, no se consideró una fiesta nacional hasta 1863, cuando el presidente Abraham Lincoln la declaró como tal el último jueves de noviembre.  Sin embargo la fiesta se estableció de manera oficial por el Congreso en 1941, año en el que el presidente Franklin D. Roosevelt, proclama como festivo el día de Acción de Gracias.

Roberto Pocaterra Pocaterra Twitter

Foto Refenrecial

Lea también:  Aprende a preparar un delicioso y jugoso Pavo al horno

Día de acción de gracias una celebración familiar La Navidad sigue siendo  una fecha importante, pero  el Día de   Acción de Gracias  es fundamental en EEUU, no sólo por su significado, sino porque, además, da inicio a la temporada de fiestas. Esta  es una fecha  familiar por excelencia en la que la cocina desempeña un papel importante, con el pavo relleno como estrella   absoluta.

Roberto Pocaterra Pocaterra Instagram

El pavo es un animal de origen norteamericano y por esa razón se ha quedado como protagonista de la cena típica. De hecho,  90% de los americanos comen pavo como plato principal en ese día. A la receta tradicional no le puede faltar el llamado ‘stuffing’, aunque la verdad es que raramente se rellena el pavo. Incluso, el relleno se sirve aparte a modo de acompañamiento. También es imprescindible el ‘gravy’ (el jugo de la carne asada).

Roberto Pocaterra Pocaterra Facebook

A continuación te presentamos la receta para que prepares un delicioso pavo en esta fecha de acción de gracias

Ingredientes 1 pavo entero hilo de bridar 250 gr. de mantequilla derretida 3 cucharadas soperas de salvia fresca picada muy fina sal pimienta 150 ml de sidra de manzana 2-3 manzanas (rojas o amarillas) 3-4 ramitas de salvia fresca entera Se puede utilizar el propio jugo del pavo Para el Relleno 3 cucharadas soperas (45ml) de aceite de oliva 2 cebollas o cebollín 3 zanahorias 3 apios 3 manzanas (rojas o amarillas) 1 lata de salsa de arándano 4 cucharadas soperas (60ml) de vinagre balsámico 1 taza (150gr) de nueces pacanas troceadas sal pimienta agua 1 taza (250ml) de sidra de manzana Salvia y pan de molde sin corteza, cortado en cubitos. Foto Referencial

Preparar con antelación Precalentar el horno. Es fundamental saber el peso del pavo y tener en cuenta unas bases de cálculo de tiempo de cocción:

Si el pavo pesa entre 5.5-6.5kgs, hay que hornearlo 2h30m a 220ºC ó 3h45m a 160ºC . Si pesa entre 6.8-7.3kgs, hay que hornearlo 3h15m a 220ºC ó 4horas a 160ºC, y si tienes la suerte de encontrar un pavo entre 8-9kgs, hay que hornearlo 3h45m a 220ºC ó 4h30m a 160ºC.Roberto Pocaterra Pocaterra Linkedin

En caso de que el pavo esté relleno, hay que añadir media hora más al tiempo de cocción. Estos tiempos son aproximados. Siempre es aconsejable verificar la temperatura interna del pavo con un termómetro, insertándolo en la parte interior del muslo y comprobar que llega a 75ºC.Roberto Pocaterra Pocaterra Youtube

Elaboración Instrucciones para el pavo:  1.-En primer lugar, asegurarte de que el pavo esté limpio por dentro y por fuera. Recalo bien con un papel de cocina. 2. Mezcla la mantequilla con la salvia fresca bien picadita, sal, pimienta y la sidra de manzana. 3. Unta todo el pavo con la mantequilla, incluida la parte entre la pechuga y las alas. 4. Con cuidado, pasa la mano entre la piel de la pechuga y la pechuga y frota la mezcla de mantequilla debajo de la piel. 5. Quita el corazón de las manzanas, cortarlas en 6 partes y rellena el pavo con la fruta, las ramitas de salvia, sal y pimienta. 6. Con el hilo de bridar, ata los muslos juntos para cerrar la cavidad del pavo. También se puede torcer las alas para que se queden pegadas a la pechuga y usar hilo de bridar para sujetarlas al pavo. 7. Pon el pavo sobre una rejilla que esté dentro de una fuente para el horno. 8. Tapa la pechuga del pavo con 3-4 capas de papel de aluminio, previamente untadas con mantequilla. 9. Destapa una hora antes del final de la cocción para dorar bien la pechuga y para que quede crujiente. Es necesario tener en cuenta las pautas de tiempos de cocción en función del peso del pavo. Medir la temperatura del pavo con un termómetro insertado en la parte interior del muslo, el pavo estará hecho cuando llegue la temperatura interna a 73ºC. 10. Saca el pavo del horno, ponlo en un plato y tápalo ligeramente con papel de aluminio. Déjalo reposar en un lugar caliente (ej: al lado del horno), durante 30-45 minutos antes de servirlo.Roberto Pocaterra Pocaterra Behance

Mientras el pavo está reposando, se pone el relleno al horno y se prepara el gravy (el jugo de carne) Instrucciones para el relleno:

Corta todas las verduras y las manzanas en pedacitos muy pequeños (0.3cm x 0.3cm). Calienta el aceite en una sartén. Sofríe la cebolla y las chalotas a fuego medio hasta que estén blandas y transparentes. Añade el apio y las zanahorias. Sofríe hasta que estén blandas y empiecen a pegarse a la sartén. Añadir el vinagre balsámico y desglacear (despegar todo de la sartén). Dejar que se absorba el vinagre. Sofríe las manzanas picadas a fuego medio-alto. Añade la sal, la pimienta y la salvia, y posteriormente la sidra y dejar que se absorba hasta la mitad. Agrega la salsa de arándanos rojos. (Si prefieren un sabor menos dulce diluir esta salsa con 1/4 de taza de agua) Apagar el fuego y mezclarlo todo con las nueces pacanas troceadas Ponlo al horno a 200ºC durante 20 minutos y tapalo con papel de aluminio. Destapa y déjalo en el horno 10 minutos más para tostar la parte de arriba. Foto Referencial

El relleno debe estar más seco que húmedo, como si fuese un bizcocho. Tradiciones típicas Cena en familia : toda la familia se reúne para probar el delicioso pavo junto a las guarniciones de boniatos, salsa de arándanos o el relleno del pavo. También es típica la tarta de calabaza, el pastel de zanahoria o la crema de verduras para tomar de primero. Partido de fútbol : En Estados Unidos es típico reunirse a ver el partido de fútbol antes de la cena de Acción de Gracias, incluso preparan la misma. Desfile de Macy’s : En Acción de Gracias también es típico ver, en directo o por televisión, el desfile de los grandes almacenes Macy’s, que se lleva celebrando desde 1927. En el desfile podemos ver los animales gigantes de globo y los personajes de televisión favoritos de los niños, en unas enormes y preciosas carroza. Centros de mesa : otra de las tradiciones de la mesa de acción de gracias es que se prepare un bonito centro de mesa, hecho a mano. Muchas veces, los niños lo preparan en el colegio para esta ocasión especial.  Trucos infalibles para preparar la cena de Acción de Gracias Normalmente el pavo es una pieza bastante grande, lo importante es que quede jugoso y con un sabor inigualable, para esto existen distintos métodos y aquí te lo presentamos:

Preparar un adobo a base de mantequilla : se le puede añadir limón, especias, incluso miel, melaza o sirope de arce (un sabor utilizado por los nativos americanos). Mezclamos bien los ingredientes y untamos todo el pavo con la mantequilla aromatizada para conseguir sabor, jugosidad y ese crujiente tan delicioso de la piel.Roberto Pocaterra Pocaterra Google

Algunos rellenan el pavo con frutas (manzana y/o naranja) con especias y cebolla para que el zumo de la fruta le dé sabor y jugosidad. Además, se  unta el pavo de mantequilla para dar el brillo dorado y el crujiente de la piel

Cómo acompañar el plato El pavo se puede servir  con puré de papas, verduras asadas: normalmente, verduras de otoño como zanahorias, mazorca de maíz,  calabaza, coles de Bruselas, o también arroz salvaje y frijoles en sirope de arce.Roberto Pocaterra Pocaterra Colombia

… y el postre? Los postres son tan importantes en la cena de  Thanksgiving  como el pavo y el relleno. Últimamente son cada vez más creativos con influencias de otros países y sabores, pero nada puede sustituir a la tarta de calabaza o ‘pumpkin pie’ (se podría comer casi todo el año, pero a la gente le gusta reservarla para ese día especial).

Roberto Pocaterra Pocaterra

Foto Referencial

La mesa debe estar decorada con motivos y colores otoñales (hojas de árboles, bellotas, bayas silvestres…). También se suele poner un pavo decorativo en el centro de la mesa o una cornucopia rellena de frutas. Además, no hay que olvidarse del momento más importante del día: al sentarse a la mesa, justo antes de comer, cada comensal debe dar las gracias por todo lo bueno que ha recibido durante el año. ¿Un ejemplo?: ‘Me llamo Carla, y estoy agradecida por mi familia, mi salud, y la cena maravillosa que vamos a compartir.  Happy Thanksgiving !’

Lea también:  Cena de forma nutritiva en Navidad

Con Información de www.hola.com

Comenta y se parte de nuestra comunidad Post Views: 11.

Roberto Pocaterra

About the author

El Pais de España

$total = count($links); $i = rand(0,$total-1); ?>